蚊仔的吃喝玩樂

這陣子超想要吃鬆餅的，所以在網路上瘋狂搜尋有關於鬆餅的文章，發現鬆餅不是一個單純的東西，他有著各式各樣的分類，雖然使用的材料大同小異，但是不同的手法跟材料比例做出來的東西是不一樣的。

  鬆餅的基本材料有泡打粉、低筋麵粉、糖、奶油、蛋、牛奶；基本作法不外乎烤跟煎，烘培的器材除了鬆餅機外，也可以使用平底鍋或烤箱去煎去烤；基本配料就是蜂蜜、奶油、果醬、鮮奶油，水果，依照自己的喜好做調整。

  之前有做過美式鬆餅，所有材料全都混合後下鍋煎，口感是軟軟的，可是這次想要來點不一樣的，有想過買一台鬆餅機來做那種硬脆的鬆餅，但是鬆餅機百百款，還有各式各樣的款式，再被不同款式的鬆餅機疲憊轟炸後，加上考量本身的口袋深度及實用性，我決定使用手邊現有的器材來做鬆餅，做一個專屬於自己的鬆餅。

厚鬆餅:一人份，吃起來有雞蛋糕的感覺

材料:

1.低筋麵粉50克(也可以用40克，麵粉量越多越扎實)

 奶油 十克

 蛋黃一顆

 牛奶:60克

 泡打粉一克

 香草精(可省略)

2.蛋白一顆

 糖十克(喜歡甜一點的可以添加到20克)

 烤盤(我使用馬芬蛋糕模):

作法

低筋麵粉過篩備用

烤箱預熱200度

在烤盤上塗上薄薄的奶油

將材料1混合均勻

打發蛋白跟糖打到乾性發泡之後將混合好的材料1加入，切拌均勻

將所有材料放到烤盤上面，送入烤箱使用上下火170度烤15分左右 

第二次做厚鬆餅我用六寸烤盤下去，加上健康的水果跟巧克力鮮奶油 做裝飾，這樣就很飽了