阿姐跟我說用燙麵法做的麵包超級軟，於是我也來試試看。
經過了實驗發現燙麵法的水份可以吸收到80%難怪麵包很軟。
這些都是用燙麵法做成的麵包，我的原料有
高筋麵粉270克
中筋麵粉30克
水240克（分180煮沸，剩下60備用）
橄欖油20克
糖20克
酵母一大匙
鹽一大匙
作法：麵粉加鹽加糖混勻
180克的水煮沸將粉類加入2/3，然後離火快速拌勻放涼慢慢加入剩下的水備用
麵團放涼後移到桌上開始揉，邊楺邊加入剩下的粉
然後加入酵母繼續揉
再加入油揉到不黏手就可以發酵了
經過一
約一個小時發酵後就切割滾圓整形，放入餡料就直接入烤箱烤
出爐後放涼咬一口，哇！超級軟，而且方便快速，最主要原因她的熱量比較低，比起台式麵包高油高糖的作法，這健康多了
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